Кухня

На главную / Египет / Кухня /

Кухня Египта

Вне всякого сомнения, национальная кухня Египта придется по вкусу всем ценителям восточных экзотических блюд. Любой турист, посетивший эту сказочную страну, обязан отведать рыбу в миндальном соусе, запеченных с пшенным зерном голубей и баранину с черносливом. А египетский плов с давних времен и заслуженно славится по всему миру. Еще бы: отварной рис тушится с луком, грибами, куриной печенкой и ветчиной.

Национальная кухня Египта в большей степени представлена вегетарианскими блюдами, нежели мясными. Для их приготовления используют рис, фасоль, картофель. Известны оригинальные салаты из маслин с перцем и апельсинов. Что же касается мяса, то египетские повара отдают предпочтение говядине и курятине. Очень популярна кюфта – это обжаренные на специальных шпажках рубленые котлеты, а также кебаб – жареное на гриле маринованное мясо, по вкусу напоминающее шашлык, и шаурма (настоящая шаурма не чета тому непонятному блюду, что продают под этим названием у нас). К деликатесам относятся верблюжья печень и фаршированные голуби – любители экзотики непременно должны оценить эти блюда по достоинству. Кроме того, кухня Египта славится превосходной выпечной и сладостями. Также довольно неплоха здешняя минеральная вода (кстати, воду из-под крана в этой стране пить категорически не рекомендуется), а восходящие к временам фараонам традиции пивоварения позволяют местным производителям изготавливать отличное пиво.

Национальный безалкогольным напитком является каркадэ, у нас более известный как «красный чай». Пить его здесь принято холодным, что, учитывая жаркий климат, вполне понятно. Кстати, многие туристы увозят каркадэ домой в качестве подарка и для собственного употребления – настоящий местный «красный чай» очень вкусен.

Кухни египетских отелей в большей степени адаптированы под вкусы европейцев, с умеренными добавлениями местной экзотики. Здесь можно встретить, например, итальянские блюда и салаты, но вечерний шведский стол не обойдется без целого барана либо приготовленного в соответствии с местными кулинарными традициями метрового окуня. Кроме того, здешняя кухня представлена кебабами, фаршированной или жареной рыбой, баклажанами с мясом, кюфтой, а также всевозможными морепродуктами.

У уличных торговцев можно приобрести жаренные на мангалах бараньи ребрышки, куриный шашлык, приготовленные в тандыре лепешки. Ну и, разумеется, какой же Восток без сладостей. В изобилии здесь продаются сладкие лепешки, различных видов халва, лукумы, засахаренные орешки, баклава, сушеные финики, курага, инжир и многое другое.

В недорогих ресторанчиках стандартный обед состоит их салата тыхина, помидоров и огурцов, хлеба, риса с печенью, бараньего шашлыка и минеральной воды. Кроме того, можно заказать жареную рыбу, коктейль из морепродуктов, соленья.

Так что с уверенностью можно сказать, что приехавший в Египет путешественник не останется голодным.